سویا
از دانه های سویا این روزها به عنوان عاملی برای مبارزه با بیماری ها استفاده می شود.دانا جاکوبی، نویسنده کتاب آشپزی می گوید: من عادت داشتم دانه های سویا را تقریباً در هر چیزی استفاده کنم. این باعث می شد که غذاها، فوق العاده خوشمزه شوند به طوریکه تا به حال کسی چنین غذاهایی را
خواص آبغوره و سرکه انگور
غوره که میوه ی سبز رنگ نارس انگور است دارای طعم ترش می باشد. غوره دارای اسیدهای آلی مانند: اسید مالیک، اسید فرمیک، اسید سوکسینیک(Succinique Acid)، اسید اگزالیک، اسید گلوکولیک(Glucolique Acid) و قند می باشد. * غوره برای افراد مبتلا به چربی خون بسیار مفید بوده و ضد عفونی کننده بدن نیز هست. هم چنین
زردچوبه
تاریخچه زردچوبه زردچوبه یا زرچوبه با نام علمی Curcuma longa نوعی گیاه و به عبارتی ادویه‌ای است که از آن گیاه تهیه می‌شود. زردچوبه از رده زنجبیل وارها (Zingiberidae)، راسته زنجبیل‌ها (Zingiberales)، تیره زنجبیلیان (Zingiberaceae)، گونه زردچوبه‌ای‌ها (Curcuma) است. پودر زردچوبه به رنگ زرد تیره‌است که یکی از پرکاربردترین ادویه جات به شمار میرود. رویشگاه
لیمو ترش
حتما شنیده اید که گفته اند سیب سلطان میوه هاست ولی اگر خواص لیمو ترش را برای شما بشماریم مطمئنا قبول خواهید کرد که سلطان میوه ها لیمو ترش است. خواص دارویی لیمو ترش بعلت داشتن خواص اسیدی ضدعفونی کننده قوی است.حتی اگر در مسافرتها به آب آشامیدنی مشکوک هستید و می ترسید از آن
خرما
ترکیبات شیمیایی: خرما دارای ۲۵ درصد ساکاروز،۵۰ درصد گلوکز،و مواد آلبومینوئیدی،پکتین و آب می باشد.بعلاوه دارای ویتامینهای مختلف من جمله ویتامین.A/B/C/E و مقداری املاح معدنی می باشد خواص داروئی: درخت خرما خواص بیشماری دارد و می توان گفت که از تمام قسمتهای این درخت می توان استفاده کرد و یک ضرب المثل عربی می گوید
گشنیز
گشنیز گیاه بومی جنوب اروپا و مناطق مدیترانه است و در بیشتر نقاط ایران نیز می روید. از زمان های قدیم وجود داشته و حتی مورد مصرف مصری ها بوده است.گشنیز گیاه بومی جنوب اروپا و مناطق مدیترانه است و در بیشتر نقاط ایران نیز می روید. از زمان های قدیم وجود داشته و حتی
زنجبیل
گیاه زنجبیل زنجبیل یا زنجفیل یا شنگویر یک گیاه خوراکی،ادویه و گیاه دارویی است.زنجبیل از گیاه زرد رنگ دارای رگه های بنفش با نام علمی Zingiber officinale بدست می آید.اگر چه معمولا” از زنجبیل به عنوان ریشه آن گیاه نام برده می شود ولی در اصل قسمت مورد استفاده گیاه ساقه متورم شده زیرزمینی آن
ترب
یک ریشه گیاهی خوراکی می باشد.ترب از خانواده شب بویان می باشد.این گیاه نخستین بار در پیش از زمان امپراطوری روم در قاره اروپا پرورش یافت .ترب در زمان حاضر در سرتاسر جهان کشت و مصرف می شود. ترب ها با توجه به اندازه ،رنگ و زمان لازم برای کشت به انواع و گونه های
زیره
زیره دانه ای معطر و ضد نفخ است که در آشپزی و پزشکی کاربرد دارد و در دو نوع زیره سبز و زیره سیاه وجود دارد که دومی به “زیره ایرانی”معروف است.دانه های زیره با چوب،کوبیده می شد.این دانه به صورت خودرو در افغانستان ،ایران،ازبکستان،تاجیکستان،ترکیه،مراکش،مصر،هند ،کوبا،سوریه،مکزیک و شیلی رشد می کند. این دانه در فلسطین
سیر
طریقه مصرف خوراکی سیر گیاهی است علفی و دائمی که ساقه آن تا ارتفاع ۴۰ سانتی متر نیز می رسد. قسمت زیر زمینی آن متورم و مرکب از ۵ تا ۱۲ قطعه و محصور در غشاهای نازک و ظریف به رنگ خاکستری مایل به سفید می باشد.برگهای آن باریک و نواری شکل به رنگ سبز